Comida de buenos campesinos rudos
labradores de la dura y noble tierra
la que popular sabiduría encierra
para cultivar sin trabas y sin nudos.
Cebolla, laurel y patata cocemos,
freímos panceta o tocino muy fino
la grasa creada con ajo cocino
al nuevo resulto pimentón ponemos.
Las patatas sin agua en pote de barro
añadimos el resultado anterior
machacamos con cuchara superior
y servimos con la corteza del guarro.
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Imagen: foto propia, no se aprecia bien el color del pimentón en las patatas, mala calidad de la foto y la fotógrafa , jajaja
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(Poema publicado en el otro Poémame en diciembre-2017)
Plato muy típico de mi tierra, sobre todo en las provincias de Ávila, Salamanca, Cáceres y parte de Toledo.
Jooo, ¡qué chulo!
Tengo que volver a probarlas, porque, pobrecitas mías, las tengo castigadas por una indigestión que me provocaron cuando las comí hace 4 ó 5 años en Arenas de San Pedro.
A ver si me animo…
Muy bonitas coplas a ese plato tan tradicional de esas zonas. Están riquísimas!! Con el pimentón de la Vera mejor!
Y esas tuyas, una pintaza tienen!!
Las recordaba del otro.
Lo del guarro me llegó adentro, en Extremadura se le llama así!! Jejeje
Muchos !
Pimentón de la Vera siempre. En mi pueblo es el único que se vende. Yo me lo traigo de allí. En la misma tienda donde compro las legumbres ( solo como las de mi pueblo, jejeje) también compro el pimentón.
